ensonhaber.com
Kurban Bayramı’nda et tüketimi, sıhhat sebebiyle oldukça mühim…
Ölçülü tüketim yapmak, Kurban Bayramı sonrası sağlığınızı riske atacak gelişmelerden de kaçınmanıza destek verir.
İşte et tüketimiyle ilgili bazı ipuçları:
Etin saklanması ve hazırlanması
Soğutma: Kurban eti kesildikten sonrasında derhal serin bir yerde dinlendirilmelidir. İlk 24 saat süresince buzdolabında bekletilmesi, etin sertliğini azaltır ve daha leziz olmasını sağlar.
Bölme: Eti parçalara ayırırken hijyen kurallarına dikkat edilmelidir. Temiz yüzeyler ve keskin bıçaklar kullanılmalıdır.
Dondurma: Eğer et derhal tüketilmeyecekse, ufak porsiyonlar halinde dondurulmalıdır. Dondurulmuş et, tüketileceği süre yavaşça buzdolabında çözülmelidir.
Etin pişirilmesi
Sıhhatli pişirme şekilleri: Kızartma yerine haşlama, ızgara yada fırında pişirme şekilleri tercih edilmelidir. Bu yöntemler, etin daha sıhhatli kalmasını sağlar.
Marinasyon: Eti pişirmeden ilkin marine etmek, hem lezzetini artırır hem de pişirme süresini kısaltır.
Et tüketim miktarı iyi mi olmalı
Ölçülü tüketim: Kurban Bayramı’nda et tüketimi geleneksel olarak fazladır, sadece aşırı et tüketiminden kaçınılmalıdır. Günde 150-200 gram kırmızı et tüketimi yeterlidir.
Çeşitlilik: Yalnız kırmızı et değil, dengeli bir rejim için sebzeler, salatalar ve tahıllar benzer biçimde öteki besin grupları da tüketilmelidir.
Gıda dengesi
Fiber tüketimi: Kırmızı etin sindirimi zor olsa gerek, bu yüzden bolca oranda sebze, meyve ve tam tahıllar tüketilmelidir. Bu, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destek sunar.
Su tüketimi: Kafi oranda su içmek sindirimi kolaylaştırır ve genel sağlığı destek sunar.
Sıhhat durumu
Kronik hastalıklar: Kalp hastalığı, hipertansiyon, diyabet benzer biçimde kronik hastalıklara haiz olan kişiler, kırmızı et tüketiminde daha dikkatli olmalı ve doktorlarının tavsiyelerine uymalıdır.
Kolesterol: Kırmızı et yüksek kolesterol içerebilir, bu yüzden kolesterol problemi olan kişiler daha azca yağlı et parçalarını tercih etmelidir.
Kurbanlık iyi mi seçilir
Kurbanlık seçimi, dini vecibelere uygun olarak meydana getirilen kurban kesiminin mühim bir aşamasıdır. İyi bir kurbanlık seçimi için dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan bazı temel kriterler ve noktalar şunlardır:
1. Yaş
Koyun ve Keçi: Minimum bir yaşını doldurmuş olmalıdır. Sadece 6 ayını doldurmuş ve bir yaşındaki benzer biçimde heybetli olanlar da kesilebilir.
Sığır: Minimum iki yaşını doldurmuş olmalıdır.
Deve: Minimum beş yaşını doldurmuş olmalıdır.
2. Sıhhat durumu
Genel Sıhhat: Hayvanın sıhhatli olması, hasta yada zayıf olmaması gerekir.
Fizyolojik Kusurlar: Kör, topal, aşırı zayıf, dişlerinin çoğunu yitirmiş, kulakları yada kuyruğu kesik hayvanlar kurbanlık olması imkansız.
Parazitler: Dış ve iç parazitlerden arındırılmış olması önemlidir. Tüylerinin parlak ve canlı olması sıhhatli olduğuna işarettir.
3. Cinsiyet ve gebelik
Cinsiyet: Dişi hayvanlar tercih edilebilir sadece doğurgan olanların kesilmesi önerilmez.
Gebelik: Hamile hayvanlar kurban edilmemelidir.
4. Gövde yapısı
Kas Yapısı: Etli ve kaslı hayvanlar tercih edilmelidir.
Ağırlık: Aşırı zayıf olmayan, sıhhatli bir kiloya haiz olmalıdır.
Yağ Oranı: Aşırı yağlı olmamalı, dengeli bir yağ dağılımına haiz olmalıdır.
5. Davranış ve hareketler
Davranışlar: Sakin ve uysal bir yapıya haiz olmalı, aşırı derecede agresif yada huzursuz olmamalıdır.
Yürüyüş: Naturel ve rahat yürüyüşe haiz olmalı, topallık yada yürüyüş bozuklukları olmamalıdır.
6. Beslenme ve bakım
Beslenme: İyi beslenmiş, dengeli bir rejimle yetiştirilmiş olmalıdır.
Barınma: Temiz ve sıhhatli bir ortamda yetiştirilmiş olmalıdır.
7. Baytar Kontrolü
Sıhhat Raporu: Baytar kontrolünden geçmiş, sıhhat raporu olan hayvanlar tercih edilmelidir
Aşılama: Lüzumlu aşıları yapılmış olmalıdır.
