Çay içmenin sağlığa 11 faydası – Haber Gönder

Çay , sudan sonrasında dünyanın en popüler içeceğidir.
Uzak Doğu’da çayın yeşil çeşidi hakimken, Batı dünyasında satışların büyük çoğunluğunu siyah çay oluşturmaktadır.
Mükemmel tadı olmasının yanı sıra, siyah çayın bir takım potansiyel sıhhat yararı vardır.

Siyah çay nedir?

Çayın dört değişik çeşidi mevcuttur; siyah, yeşil, oolong ve beyaz.
İlginç bir halde, dört çay çeşidi de aynı bitkinin aynı yapraklarından gelir.

Siyah ve yeşil çay arasındaki fark yalnızca çay yapraklarının işlenmesine bağlıdır.
İçecek, yüzyıllardır toplumun geleneksel bir parçası olduğu Çin ve Hindistan’da sıhhat özellikleri sebebiyle uzun süredir kıymet görmektedir.

Batı dünyasında çay Avrupa’ya ilk olarak 17. yüzyılda geldi; 1610’da Hollanda’ya geldi ve 1658’de İngiltere’de göründü .

Siyah çay yapmak için dört aşamalı bir üretim süreci gereklidir;
İlk olarak, üreticiler çay yapraklarını kurumaya bırakır ve tamamen oksitlenmesi için sıcak güneşte kızartır.Yapraklar kuruduktan sonrasında ufalanır yada ezilir, bu da yaprakların içindeki sıvıyı özgür bırakır. Bu sıvı, fermantasyon sürecine destek olan enzimler ihtiva eder.

Ufalanma aşamasından sonrasında çay yaprakları, 2 ila 4 saat süresince 29°C’de fermente edilmelerine izin verilen ısı kontrollü bir odaya göç eder. Fermantasyon, çayın lezzet derinliğini kuvvetlendirir.Son olarak, fermente edilmiş çay yaprakları sonrasında bir kurutma işlemine doğal olarak tutulur. Bu kurutma işlemi 80-90°C sıcaklıkta ortalama 20 dakika sürer, bu işlem yaprak sıvısını kurutur ve yaprakların kendine özgü koyu kahverengiden siyah renge dönmesini sağlar.

Siyah ve yeşil çay yaprakları aynı bitkiden gelir sadece siyah çay, kendine özgü özelliklerini fermantasyon içeren dört aşamalı bir üretim sürecinden alır.

Siyah çayın sağlığa yararları

Seneler süresince, siyah çayın sıhhat özellikleri üstüne oldukca sayıda araştırma yapılmıştır. 
İşte siyah çay içmenin sağlığa 11 faydası;

1. Polifenol açısından varlıklı

Siyah çay, flavanoller, flavonoller ve fenolik asitler dahil olmak suretiyle çeşitli polifenollerin varlıklı bir deposudur.

Bu polifenol grupları içinde siyah çay bilhassa yüksek bir kateşin, theaflavin, kaempferol, kuersetin ve gallik asit deposudur.

Çaydaki acı ve buruk tatlardan direkt görevli olan bu polifenollerin, iç antioksidan sistemleri güçlendirmede rol oynadığına inanılıyor.
Ek olarak, inflamatuar cevap da dahil olmak suretiyle çeşitli biyolojik süreçleri düzenlerler.

Bazı polifenoller in vitro (kontrol tüpü) faydalar gösterirken in vivo (canlı bir organizma içinde) göstermezler. Sadece emekler, siyah çay polifenollerinin hem in vitro hem de in vivo faydalarını göstermektedir.

Mesela araştırmalar, çay polifenollerinin kanserojen maruziyetinden meydana gelen oksitlenmiş DNA artışlarını önlemeye destek bulunduğunu gösteriyor. Ek olarak, bu polifenollerin kan antioksidan seviyelerini artırdığı ve kronik hastalık riskini azalttığı görülmektedir.

2. Kan şekeri düzeylerini düzenlemeye destek olabilir

Şeker hastası olsun ya da olmasın, yüksek kan şekeri seviyeleri zararlıdır. Mesela, kronik olarak yüksek kan şekeri seviyeleri, oldukca sayıda kronik hastalıkla ilişkilidir. Çeşitli emekler, yüksek kan şekerini diğerlerinin yanı sıra tip 2 diyabet, kanser, damar hastalığı ve bunama ile ilişkilendirir.

Netice olarak, kan şekerini sıhhatli bir aralıkta tutmak her insanın uğraşması ihtiyaç duyulan bir şeydir. Bu aşamada, siyah çay size destek olabilir.

3. Kanser riskini düşürebilir

Birkaç dizgesel araştırma ve meta-analiz, siyah çay tüketiminin ağız kanseri ve mesane kanseri insidansını azaltabileceğini düşündürmektedir.
87 veri setini kullanan araştırmacılar, her iki kanser riskinin de günde bir fincan siyah çay tüketimiyle tutarlı bir halde düştüğünü buldular.

Buna karşın, korelasyonun nedenselliğe eşit olmadığını ve öteki yaygın kanser türleri üstünde de istatistiksel olarak anlamlı bir tesirinin olmadığını hatırlamalıyız.

Bununla beraber, daha ileri emekler, siyah çay polifenollerinin vücutta kanser önleyici bir rol oynayabileceğini göstermektedir.

Spesifik olarak, siyah çay polifenolleri, dahili antioksidan enzimleri yukarı regüle eden anahtar proteinler olan Nrf2 transkripsiyon faktörünü aktive eder. Siyah çayın daha çok tüketilmesi kanser riskini azaltabilir.

4. Fizyolojik performansı artırır

Bir çok insan kahveyi derhal kafeinle zenginleştirilmiş bir performans artırıcı olarak düşünse de, siyah çayın benzer (sadece birazcık daha hafifçe) bir tesiri vardır.
Averaj bir fincan kahve 95 mg içerirken, bir fincan siyah çay 47 mg kafein ihtiva eder.

Siyah çay, esas olarak kafein içinde ne olduğunun bir sonucu olarak, çeşitli performans artırıcı faydalara haizdir. İlk olarak, dizgesel araştırmaların gösterdiği şeklinde, kafein alımı gücü ve kas dayanıklılığını artırabilir.

Ek olarak, 100 mg kadar düşük dozlarda kafeinin egzersiz esnasında ‘bitkinlik süresini’ uzatarak yararlı etkilere haiz bulunduğunu gösteren emekler da vardır.
Kahve, performans ve egzersiz için daha iyi bir seçimdir, sadece bir (yada iki) fincan siyah çay bazı faydalar sağlayabilir.
Siyah çay kafein ihtiva eder ve egzersiz esnasında güç ve dayanıklılığı artırmaya destek verir.

5. Antibakteriyel özellikler

Siyah çayın bir öteki faydası da anti-bakteriyel özelliklere haiz olmasıdır.
Bu özellikler, bazı durumlarda siyah çayın belirli bakteri türlerinin büyümesini öldürebileceği yada büyümesini yavaşlatabileceği anlamına gelir.

Bakteriler, sivilce ve deri döküntüleri şeklinde minik sorunlardan menenjit şeklinde potansiyel olarak yaşamı tehdit eden durumlara kadar bir takım hastalığa niçin olabilir.

Spesifik olarak, siyah çay koruyucu bir tesir sergiler ve insanlarda yaygın bakteriyel enfeksiyonlar olan M. luteus ve B. Cereus’un büyümesini engeller.
Buna karşın siyah çay özleri, salmonella, E. coli ve Staphylococcus aureus şeklinde öteki bakterilere karşı minimum koruyucu etkiye haizdir. Özetlemek gerekirse siyah çayın antimikrobiyal aktiviteleri vardır ve bazı bakterilerin büyümesini engelleyebilir.

6. Diş sağlığını iyileştirebilir

İlk olarak, muntazam fırçalamadığımız takdirde siyah çayın dişler üstünde negatif bir sararma tesiri olabilir.
Sadece bunun haricinde ağız sağlığımız için oldukça sıhhatli görünmektedir.
İşte güncel araştırma bulgularının bir özeti;

Siyah çayın diş çürüğü önleyici tesirleri vardır (çürükleri önler) ve bazı ağız bakterilerinin büyümesini baskılar .
Siyah çay polifenolleri, başlıca periodontal bakterilere karşı antibakteriyel aktivite gösterir. Bundan dolayı günlük siyah çay alımı, iyi periodontal sağlığın korunmasına destek olabilir.

7. Odaklanma ve konsantrasyon artırır

Siyah çay, zihinsel uyanıklık ve bilişsel süreçler üstünde yararlı bir tesir gösterir. Bir kez daha, kafeinin varlığından dolayı, siyah çay odaklanmayı ve konsantrasyonu geliştirmeye destek olabilir.

Kafein alımının çeşitli bilişsel yararları olabileceğine dair kanıtlar açıktır.
Temel olarak uyanıklığı, konsantrasyonu, karar vermeyi, odaklanmayı ve bellek performansını artırabilir.
Bir kafein deposu olarak, siyah çay aynı yararları doza bağlı bir halde elde edecektir.

Bilhassa siyah çay üstüne meydana getirilen yeni bir emek harcama, içeceğin dikkati, farkındalığı ve günlük bilişsel işlevi iyileştirdiğini de gösteriyor.
Bununla beraber, siyah çayın kafein içinde ne olduğunun , belirli çaya ve demleme yöntemine bağlı olarak değişebileceğini belirtmekte yarar var .

8. İnme riskini azaltabilir

İlginç bir halde, son araştırmalar inme insidansının azalması ile siyah çay tüketimi içinde bir bağlantı bulmuştur.
Meydana getirilen emekler günde üç bardaktan fazla içen kişilerin nüzul geçirme riskinin, bir bardak yada daha azca içen kişilere nazaran %21 daha düşük bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.

Düşük inme riski ile daha yüksek siyah çay tüketimi arasındaki bağlantı, kan basıncıyla ilişkili olabilir. Randomize, kontrollü çalışmaların dizgesel bir incelemesi, belirgin bir halde tertipli tüketimin kan basıncını düşürdüğünü göstermektedir. Gözlemsel popülasyon çalışmalarında, daha çok siyah çay alımı inme riskini azaltır.

9. Cildin UV direncini artırır

Polifenoller, cildin UV hasarına karşı direncini güçlendirebilir. Hayvan çalışmalarında, siyah çayla beslenen farelerde mühim seviyede daha azca UV ile indüklenen tümör denetim denekleri vardı.

Açıkçası, bir farenin başına gelen aynı şeyin bir insanda da olduğu anlamına gelmiyor. Bununla beraber, belirgin etik çıkarımlar sebebiyle insanlarda bu tür bir emek harcama mümkün değildir.

Bu koruyucu etkinin arkasındaki hipotez, siyah çaydaki polifenollerin cildin UV hasarına karşı direncini arttırmasıdır. Bununla beraber, bunu doğrulamak için daha çok araştırmaya gerekseme vardır.

10. Kardiyovasküler sağlığın korunmasına destek olabilir

Kardiyovasküler hastalık (KVH), ne yazık ki, bugün dünyada yaygın bir kronik hastalıktır.
Bunu göstermek için, KVH tüm ölümlerin mühim bir %31’ini oluşturmaktadır ve her yıl 17,7 milyon insan bu durumdan ölmektedir.

KVH nedensellik açısından oldukca faktörlü olsa da, riski artırabilen belirli faktörler vardır. Bunlardan bazıları kronik iltihaplanma ve yüksek tansiyonu ihtiva eder.
Bu bağlamda, oldukca sayıda emek harcama, siyah çayın kan basıncını düşürmeye destek olabileceğini ve bazı anti-enflamatuar etkisinde bırakır sergilediğini göstermektedir.
Buna karşın, bu şekilde bir etkinin yalnızca hafifçe bir tesiri olacağını hatırlamakta yarar var.

Kronik hastalıklar, alkol tüketimi, rejim, egzersiz, uyku ve sigara içme şeklinde genel yaşam seçimi seçimlerinden etkilenir.
Bireysel yiyecek ve içecekler yararlı bir etkiye haiz olsa da, genel yaşam seçimi en tehlikeli sonuç husustur.
Siyah çay alımı, kardiyovasküler hastalık için belirli risk faktörlerini iyileştirmeye destek olabilir.

11. Kolay ulaşılır, kullanışlı ve lezzetlidir

Siyah çay, çeşitli sıhhat yararları sunan oldukça ucuz bir içecektir.
Ek olarak poşet çaylar oldukca kullanışlıdır; onları iş yerine kolaylıkla götürebiliyoruz ve bir fincan çayı yapmak bir tek birkaç dakikamızı alıyor.

Netice olarak, insanların nerede olurlarsa olsunlar çay tadı yapmaları kolaydır.
Son bir fikir, sağlıksız bir içecek seçiminin yerini alıyorsa çayın daha da yararlı olabileceğidir.

Mütevazi suyu iştah açıcı bulamayan insanoğlu için çay (ve kahve), soda ve meyve suyuna oldukca daha sıhhatli bir alternatif sunar.