Beyin sağlığı ve ruh hali besinlerle kuvvetli bir halde bağlantılıdır ve bazı besinlerin tüketimi içerdikleri maddeler sebebiyle bilhassa tavsiye edilir. İşte beyin sağlığı için en iyi 10 gıda.
Bağırsak ve beyin arasındaki karmaşık ilişki şeklinde rejim ve ruh sağlığı da ayrılmaz bir halde bağlantılıdır ve aralarındaki bağlantı iki yönlüdür. Araştırmalara nazaran, fazlaca sayıda ruh sağlığı bozukluğu fena beslenme alışkanlıklarıyla bağlantılıdır.
Araştırmalar, doymuş ve trans yağ asitleri bakımından yüksek diyetlerin bilişsel gerileme ve Alzheimer yada Parkinson hastalığı şeklinde demans türlerini geliştirme riskini artırdığını göstermiştir. İşlenmiş ve yüksek sıcaklıklara ısıtılmış bitkisel yağlar, pizzalar, paketli kekler, hazır yemekler vb. şeklinde ultra işlenmiş gıdalar doymuş yağ yada trans yağ ihtiva eder.
Dünya genelinde bir tür demansı olan olan 50 milyon insan olduğu ve her yıl ortalama 10 milyon yeni vakanın ortaya çıkmış olduğu bilinmektedir. Bu sıhhat problemi hafızayı, akıl yürütmeyi, kavramayı, hesaplamayı, öğrenme kabiliyetini, dili ve yargılama kabiliyetini etkisinde bırakır. Bununla beraber günümüzde yaşlılar içinde engelliliğin ve bağımlılığın ana sebeplerinden biridir.
Bu yüzden bilhassa iyi yaşam seçimi alışkanlıklarını benimsemek, yeni vakalardaki artan artışa karşı koymak için oldukça önemlidir.
İşte bilişsel yeteneklerinizi korumak için rejiminize ekleyebileceğiniz en iyi 6 besin.
Yeşil yapraklı sebzeler
Lahana, roka, ıspanak ve pazı şeklinde koyu yeşil yapraklı sebzeler, demans ve bilişsel gerilemeye karşı sakınan E vitamini, karotenoidler ve flavonoidler ihtiva eder.
Bir başka yararları da, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda mühim olan B9 vitamininin organik bir formu olan büyük bir folat deposu olmalarıdır. Folat eksikliğinin belirli nörolojik sorunlara yol açmış olduğu ve eksikliğin giderilmesi durumunda bilişsel sorunların ortadan kalktığı bilinmektedir. Ek olarak nörotransmitterlerin üretiminde lüzumlu bir faktördür.
Avokado
Avokado yüksek oranda magnezyum ihtiva eder. Araştırmalar, depresyonun ve ruh sağlığının magnezyum eksikliği ile bağlantılı bulunduğunu gösteriyor. Hastaların 125 ila 300 miligram magnezyum ile tedavi edilmiş olduğu olay emekleri, majör depresyondan çoğu zaman bir haftadan kısa sürede süratli bir halde iyileşme bulunduğunu gösteriyor.
Avokado ek olarak E vitamini bakımından fazlaca zengindir. Bu vitamin en kuvvetli antioksidanlardan biridir ve bilhassa beynin yağ dokularını yaşlanmaya karşı korur.
Fermente gıdalar
Fermente gıdalar süt, sebze yada öteki gıdaların maya ve bakteri şeklinde mikroorganizmalarla birleştirilmesiyle yapılır. Lahana turşusu, kefir vb. fermente gıdalardır.
Bunların tümü, sıhhatli bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilen ve stresi azaltabilen canlı bakteri kaynaklarıdır. Ek olarak araştırmalar, fermente gıdaların beyni koruyabildiğini, hafızayı iyileştirebileceğini ve bilişsel gerilemeyi yavaşlattığını göstermektedir.
Baklagiller
Beynin glikoza bağımlı olduğu söylenir, şu demek oluyor ki emek vermesi için yalnız şeker kullanılır. Saatte 5 gr’dan fazla tüketir sadece depolayamaz. Bu yüzden, lüzumlu glikoz dolaşım sistemi tarafınca besin kanalıyla tertipli olarak sağlanmalıdır.
Beynin performansının, en zor görevlerin yada bellek kapasitesinin kandaki glikoz seviyesine bağlı olduğu uzun süre ilkin kanıtlanmıştır. Sadece aşırı tatlı ve şekerlemelerden uzak durun. Şundan dolayı bunlar o denli kuvvetli dalgalanmalara yol açabilirler ki, vücut kan şekerini düzgüsel değerinin altına düşürerek şiddetli bir halde tepkiye niçin olabilirler. Bu da beyinde yorgunluğa ve dikkat yitirilmesine niçin olur.
Gıdaların kan şekerini yükseltme dereceleri Glisemik İndeks (GI) olarak adlandırılır. Bir gıdanın glisemik indeksi ne kadar düşükse, kan şekeri seviyelerini o denli iyi korur. Baklagiller de glisemik indeksleri en düşüklerden biridir ve bununla beraber fazlaca besleyicidir. Kandaki glikoz seviyesini düzenlemeye destek sağlar ve hipoglisemi yaratmadan beyni besler. Aynı durum tam tahıllar için de geçerlidir.
Karaciğer
Beyin, taşınması için demire gereksinim duyulan oksijenin ortalama yüzde 20’sini kullanır. Karaciğer ise demirin en iyi kaynaklarından biridir. Karaciğer ek olarak B grubu vitaminlerin en mühim kaynaklarından biridir.
B vitaminlerinin bilişsel işlevleri ve zeka testlerinin neticelerini iyileştirdiği bilinmektedir. Dana yada kümes hayvanlarının karaciğerini güvenle tüketebilirsiniz.
Kuru yemişler
Kuru yemişler ve yağlı tohumlar beynin iyi emek vermesi için gereksinim duyduğu sıhhatli yağlar, temel vitamin ve mineralleri sağlar. Bilhassa selenyum ve omega 3 içerikleriyle işlenmemiş kuru yemişler kesinlikle günlük diyetin bir parçası olmalıdır.
Omega 3’ler ve selenyum düşünmeyi ve hafızayı geliştirmek için mükemmeldir.
Orman meyveleri
Kuş üzümü, çilek, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, kızılcık ve kuşburnu şeklinde orman meyveleri yüksek oranda C vitamini ihtiva ederler ve renkli pigmentlerini oluşturan antioksidan bakımından fazlaca zengindirler.
Bunlar sinir hücrelerini korurken bununla beraber bilhassa beyindekileri etkileyebilecek özgür radikallere karşı savaşırlar. Dolaşımı iyileştiren bu meyveler, beynin daha iyi oksijenlenmesini elde eden minik kan kılcal damarlarını güçlendirirler.
Yumurta
Yumurtalar beyin hücrelerinin zar yapısına giren lesitin ve fosfolipitleri ihtiva ederler. Ek olarak içerdikleri proteinin kalitesi fazlaca yüksektir. Yumurtadaki proteinler ana beyin hücrelerinin üretimi için lüzumlu olan amino asitler açısından zengindir. Hafızanın güçlenmesi için lüzumlu olan metionin ve serinden hatta norepinefrinden sentezlenen, öğrenmeyi uyaran ve gene yumurta proteininde bulunan tirozin ve fenilalanin varlığına bağlı olan asetilkolin ihtiva ederler.
Baharatlar
Baharatlar yüksek oranda antioksidanlar ihtiva ederler. Bu antioksidanlar beyne zararı dokunan özgür radikallerle savaşır ve dokulara zarar verebilecek oksidatif stresi önler.
Stresle savaşmaya destek olabilecek bir baharat olan zerdeçal ve depresif bozukluklara karşı etkili olabilecek bir baharat olan safran bilhassa önemlidir.
Bitter çikolata
Kakaodaki kafeine (teobromin, teofilin) ve amfetaminlere (feniletilamin, tiramin) benzer moleküllerin varlığı çikolataya gerçek bir beyin güçlendirici özellik verir. Benzer şekilde yüksek magnezyum içinde ne olduğu ve serotonine benzer moleküller, belirli bir anti stres ve antidepresan tesir gösterir.
Bu antioksidan bileşikler, özgür radikallere karşı savaşmaya destek sağlar ve beynin aktivitesini korur. Sadece ılımlı tüketilmelidir ve minimum yüzde 70 kakao içeren bir çikolata tercih edilmelidir.
